Artículos
3945 artículos. Página 3 de 165.
Artículos
Estados UnidosDescubre cómo mejorar la apreciación de los vinos españolesLos NaDES multiplican la extracción de compuestos valiosos de la vid. Los estilbenos presentes en subproductos de la vid son de interés por sus propiedades antioxidantes. Los NaDES son una alternativa verde para extraer estilbenos de subproductos de la vid. El estudio se centra en materiales procedentes de la vid y su posible aplicación en sectores como la cosmética y los alimentos funcionales.
Descubre el fascinante mundo de los vinos españolesUn equipo de investigación ha desarrollado un método para estimar con más rapidez el grado de polimerización de los compuestos fenólicos en el vino tinto, una medida ligada a propiedades como la astringencia y la estabilidad del color. La técnica puede agilizar el control de astringencia, color y envejecimiento en bodegas y laboratorios. Los autores plantean una combinación de anisotropía de fluorescencia y análisis factorial paralelo, conocido como PARAFAC, para calcular ese grado de polimerización sin recurrir a separación cromatográfica. La propuesta busca acortar tiempos frente a los procedimientos habituales, que suelen exigir una preparación compleja de las muestras. Los investigadores recuerdan que estos compuestos afectan a la astringencia y también a la estabilidad del color, dos variables muy observadas tanto en elaboración como en crianza.
Descubre el Mundo de los Vinos de Rías BaixasEl XV Túnel del Vino Rías Baixas bate récords con 220 marcas y 81 bodegas en Cambados. Una oportunidad única para degustar vinos sin crianza, monovarietales, espumosos y tintos Rías Baixas. ¡No te pierdas la evolución de este evento desde su inicio en 2011! La entrada incluye asesoramiento de sumiller profesional. ¡Sumérgete en la diversidad de sabores de esta denominación de origen!
Estados UnidosDescubre el potencial de las levaduras en los vinos chinosUn estudio revela la diversidad fúngica en uvas de Turpan, China, con cepas de interés industrial. Las levaduras podrían tener aplicaciones en fermentación y biotecnología. Conoce cómo estas cepas podrían influir en el proceso de fermentación y en el perfil final del vino. La investigación destaca la importancia de conocer la microbiota local para mejorar la calidad del producto. ¿Te atreves a explorar el mundo de las levaduras en el vino?
Estados UnidosDescubre el sabor de los vinos españoles sin complicacionesSumérgete en el mundo de los vinos españoles sin necesidad de ser un experto en la materia. Conoce las marcas reconocidas y las regiones destacadas que hacen de España un país vinícola único. Descubre cómo disfrutar de un buen vino sin tener que entender de términos técnicos. Atrévete a explorar nuevos sabores y aromas en cada copa. Déjate llevar por la pasión y el placer de disfrutar de un buen vino español.
La Mancha D.O.Descubre la diversidad de los vinos españolesSumérgete en la riqueza de los vinos españoles, desde las exenciones arancelarias a las marcas de whisky escocés e irlandés. Consecuencias para distribuidores, importadores y hostelería. Una revisión relevante para las próximas operaciones de compra y suministro en el mercado estadounidense.
Rioja D.O.C.Descubre la Red de Viticultores de SUBSIERRA en LaguardiaDescubre la Red de Viticultores SUBSIERRA en Laguardia, un proyecto que une bodegas, viticultores y territorio. Aprende sobre la viticultura ecológica, el paisaje y el patrimonio vitícola en una jornada formativa. Conoce cómo la Red acompaña técnicamente a los viticultores y promueve la cooperación local. Sumérgete en una comunidad que busca avanzar en la viticultura ecológica y cuidar el paisaje en un ambiente de aprendizaje compartido. ¡No te pierdas esta oportunidad de conocer más sobre el mundo del vino en Laguardia!
Estados UnidosDescubre la sequía en Inglaterra y su impacto en el mundo del vinoInglaterra enfrenta una sequía moderada en el sur y centro, afectando la agricultura y el suministro de agua. Las bodegas y destilerías podrían sufrir por la falta de agua y cultivos. La navegación interior también se ve afectada por los bajos niveles de ríos. ¡No te pierdas cómo esta sequía puede influir en el mundo del vino!
CádizDescubre los perfiles destacados de la gastronomía gaditanaTres candidatos al Premio Hombre Imparable Gaditano 2026 destacan en análisis turístico, periodismo y promoción de vinos de Jerez y Manzanilla. La gala se celebrará el 4 de noviembre en Jerez, dentro de la Capitalidad Española de la Gastronomía. La Asociación #MujeresImparables reconoce a hombres que apoyan la igualdad y el liderazgo femenino en la provincia de Cádiz.
EspañaDescubre los secretos de los vinos españoles sin tecnicismosGalicia Fórum Gastronómico abre la comercialización para su edición de 2027, marcas y empresas ya se preparan para participar. Nueva imagen y revista digital OzéanoCocina. Planifica tu presencia en el evento con antelación.
Somontano D.O.El auge de la marca de distribuidor en el mercado españolEl gran consumo en España crece impulsado por productos frescos y envasados. La marca de distribuidor supera el 52,5% del valor del gran consumo sin frescos. Antonio Khalaf destaca la relevancia de la innovación y la sostenibilidad en la marca de distribuidor. El informe también menciona el impacto del Mundial en las compras para consumir en casa.
El mercado del gran consumo en España: ¡Marca blanca al poder!El mercado del gran consumo en España crece un 3,9% en valor, impulsado por productos frescos y alimentación. La marca blanca se consolida con una cuota del 52,5%, superando a la marca de fabricante. Los productos frescos y la conveniencia marcan las tendencias de compra, con un consumidor selectivo y en busca de experiencias de consumo.
Estados UnidosEl té como motor de innovación en bebidas con alcoholEl té se posiciona como base de sabor en bebidas alcohólicas, desde hard tea hasta espirituosos infusionados, con una expansión global. Marcas como WGSN e IWSR destacan el té como vía para elevar precios, conectar con bienestar y atraer a consumidores jóvenes. Asia-Pacífico lidera la innovación, con señales de avance en Norteamérica y Europa. El hard tea destaca en Estados Unidos, con un crecimiento anual del 22%. Canadá es el segundo mayor mercado de hard tea a nivel mundial. La tendencia se extiende a productos como RTD con mate o matcha, licores a base de té y vinos aromatizados.
ChileEstados Unidos aumenta arancel a vinos chilenosEstados Unidos eleva arancel a vinos chilenos al 12,5%, afectando a uvas frescas y vinos embotellados. Medida puede impactar en costos de importación y negociaciones comerciales. Empresas vinícolas chilenas deben ajustar estrategias ante cambio arancelario. Aumento del 2,5% puede cambiar posición de vinos chilenos en mercado estadounidense.
FranciaFrancia sufre una ola de calor históricaFrancia se enfrenta a una ola de calor récord con temperaturas superiores a 42°C, afectando a la mayoría del país. Las noches también registran altas temperaturas, con récords de mínimas nocturnas. El calor extremo puede tener impacto en la maduración de la uva y la calidad del viñedo en zonas vitícolas francesas.
EspañaGarcía Carrión: beneficios y estrategias en el mercado del vinoGarcía Carrión aumenta su beneficio neto a 54,7 millones de euros en 2025, destacando la división de zumos sobre la de vinos. La empresa apuesta por productos de mayor valor añadido y mercados exteriores. Refinanciación y estrategias financieras para mantener su posición en el mercado.
ItaliaItalia reforma consorcios del vinoItalia prepara una reforma para dar más poder a los consorcios del vino DOP e IGP, ampliando su control sobre oferta, sostenibilidad, enoturismo y precios. Los consorcios podrán intervenir en la regulación de la oferta, promover la sostenibilidad, impulsar el enoturismo y establecer referencias de precios. La reforma podría alterar la gobernanza económica de varias denominaciones y tiene consecuencias potenciales en la producción, promoción y equilibrio de mercado del vino italiano.
ItaliaItalia retrasa previsiones de vendimia por incertidumbreLa vendimia en Italia ha comenzado temprano en 2026, pero las previsiones de producción se retrasan debido a la incertidumbre climática. Bodegas como Cantine Settesoli y Cantine Ermes ya han iniciado la recogida. La incertidumbre meteorológica y los cambios en los métodos de análisis influyen en esta decisión. La anticipación de datos poco fiables puede afectar el mercado del vino y generar especulaciones.
La Mancha D.O.La sequía amenaza la vendimia francesaLa sequía y el calor adelantan la cosecha y reducen el tamaño de la uva en Francia. A pesar de la merma en volumen, la calidad de la añada 2026 puede ser alta. La falta de agua afecta al tamaño de las bayas y las tormentas de julio han dañado zonas vitícolas. La reducción en la cosecha podría impactar en la oferta mundial de vinos. El equilibrio entre sequía, calor y sanidad vegetal marcará el perfil de la cosecha.
SiciliaLa Vendimia en Sicilia: Diversidad y Calidad en Cada SorboLa vendimia en Sicilia ofrece vinos de notable complejidad aromática y equilibrio entre frescura y elegancia. Las variedades como Grillo, Nero d'Avola y Perricone muestran adaptabilidad y evolución favorable. En regiones como Ragusa y Noto, se esperan perfiles de fruta elegante y vinos complejos. En el Etna, se vendimiarán uvas sanas con expresión aromática y equilibrio fenólico-acidez.
Valencia D.O.La vendimia más temprana de la DOP ValenciaLa DOP Valencia inicia la vendimia más temprana de su historia con hasta un 25% más de producción. Las altas temperaturas aceleraron la maduración de la uva. Bodegas La Viña y La Casa de las Vides ya han comenzado la recogida de variedades blancas. La evolución de la campaña dependerá de la climatología de las próximas semanas. La DOP Valencia destaca la importancia de ajustar la vendimia parcela a parcela debido a la diversidad de su viñedo.
Mejora del aroma en aguardiente de uva con pervaporación en planta pilotoUn estudio compara la pervaporación en laboratorio y planta piloto en aguardiente de uva Cabernet Sauvignon, concluyendo que conserva mejor compuestos volátiles deseables y mejora la percepción sensorial. La tecnología de membranas permite retirar selectivamente compuestos volátiles de bebidas alcohólicas, influenciando el perfil aromático y la calidad del destilado. Los resultados muestran una mayor intensidad aromática y aceptación en muestras tratadas en planta piloto, destacando la importancia de escalar tecnologías para obtener destilados de mayor calidad.
Estados UnidosMoët Hennessy se une a Portman Group en Reino UnidoMoët Hennessy se incorpora a Portman Group en Reino Unido, elevando a 20 los miembros de pleno derecho. La autorregulación del sector del alcohol se fortalece con esta unión. La compañía respalda el marketing responsable y la protección del consumidor. La incorporación coincide con el 30 aniversario del Código de Práctica de Portman Group. La organización destaca la importancia de la autorregulación en el mercado británico del alcohol.
Proteínas clave para vinos resistentes al fríoDescubre cómo dos proteínas protegen a la vid del frío, mejorando su tolerancia y productividad. Conocer estos procesos puede ayudar a obtener variedades más resistentes a heladas. Un estudio en China identifica a VpCDPK13 y VpCAMTA3 como protagonistas en la respuesta de la planta ante bajas temperaturas. Aprende cómo estas proteínas actúan juntas para proteger la vid y mejorar su rendimiento en condiciones de frío. ¡No te pierdas este fascinante descubrimiento en el mundo del vino!