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ChampagneActualidadItalia reduce un 7% sus compras de Champagne y cambia de preferenciasItalia disminuye sus compras de Champagne en un 7%, destacando el aumento en estilos secos y brut millésimé. El mercado italiano muestra preferencia por referencias de añada y estilos menos dosificados. Hostelería y distribuidores ajustan inventarios y aumentan la frecuencia de pedidos, impactando en la demanda de Champagne.
FranciaActualidadLa batalla por el control del imperio francoafricano de bebidasLa justicia de Singapur avala la suspensión del jefe del grupo Castel en una disputa interna por el control de una de las mayores compañías francoafricanas del negocio del vino y las bebidas. La resolución refuerza a Romy Castel en su pugna contra Grégory Clerc, director general del grupo, en un conflicto que afecta al gobierno corporativo de un actor con peso en vino, cerveza y refrescos en varios mercados. Castel, con marcas como Baron de Lestac, Listel y Kriter, se enfrenta a una batalla societaria que se extiende a Suiza y Luxemburgo, con implicaciones financieras y reputacionales para el sector de bebidas.
ActualidadLa crisis del Riesling en Mosela: ¿Qué está pasando?La Mosela atraviesa una etapa de presión para sus bodegas, con caídas en exportaciones y precios del vino a granel. Cientos de microempresas se ven amenazadas por la dificultad de rentabilizar viñedos en ladera. La economista Simone Loose cifra en 1.000 las microempresas con perspectivas frágiles en Mosela. La venta directa pierde fuerza y la crisis ya ha alcanzado nombres históricos en la región.
EspañaActualidadLa importancia del riego en la producción de vinos españolesEl Instituto de la Ingeniería de España destaca la necesidad de reforzar el regadío en España para garantizar la seguridad alimentaria y la resiliencia del campo. La inversión en riego es clave ante la irregularidad climática y los fenómenos extremos. Mejorar el regadío es fundamental para mantener la producción agraria en condiciones exigentes y acceder a una dieta saludable. La presidenta del Instituto, María Cruz Díaz, lidera la defensa de esta posición en un contexto de presión climática y alimentaria.
AlsaciaActualidadLa vendimia en Francia: calor extremo y adelanto en la recogidaLa vendimia en Francia se adelanta cada vez más, complicando el trabajo en el viñedo. El calor extremo afecta la calidad y frescura del vino. Los productores deben tomar decisiones rápidas con efectos directos en la cosecha y en el perfil de los vinos. La aceleración del cambio climático plantea dudas sobre la capacidad de adaptación de los productores franceses. ¿Te animas a descubrir cómo el calor extremo está cambiando la forma de producir vino en Francia?
FranciaActualidadLa vendimia temprana en el sur de Francia: consecuencias del cambio climático en el viñedoLos viticultores del Aude y Pirineos Orientales adelantan la vendimia debido a temperaturas récord, afectando la maduración de la uva. El calor extremo está alterando el calendario de producción en una de las principales zonas vinícolas del sur de Francia. La evolución climática obliga a reorganizar cultivos, personal y fechas de cosecha, impactando en el perfil final del vino.
La Mancha D.O.ActualidadLevadura Clavispora lusitaniae y su potencial en la fermentación de vinosEstudio analiza cómo la levadura Clavispora lusitaniae tolera altas concentraciones de azúcar en mostos de uva, identificando mecanismos celulares que sustentan su actividad en condiciones de estrés osmótico. La investigación destaca la capacidad de adaptación de esta levadura en entornos con alta carga de azúcar, mostrando prometedoras capacidades fermentativas en escenarios con mucho azúcar, lo que podría ser relevante para el sector del vino. Los resultados del estudio amplían el conocimiento sobre la resistencia de las levaduras al estrés por azúcar, ofreciendo una base científica para futuras pruebas en el uso industrial en bebidas fermentadas.
ActualidadLevaduras del vino: más que fermentaciónLas levaduras del vino pueden mejorar la fermentación y ajustar el perfil sensorial final. Los lípidos de distintas cepas influyen en la calidad del vino. La investigación plantea aplicaciones biotecnológicas en enología. El uso de cepas con composiciones lipídicas adaptadas puede elevar la eficiencia fermentativa. Las conclusiones del estudio abren la puerta a preparados de levadura personalizados.
EspañaActualidadLevaduras termotolerantes: claves para fermentaciones a alta temperaturaDescubre cómo las tecnologías multiómicas están revolucionando la industria de las levaduras para fermentaciones a altas temperaturas. Aprende cómo la genómica, transcriptómica, proteómica y metabolómica están ayudando a mejorar cepas más resistentes al calor. Conoce las aplicaciones industriales y económicas de estas innovaciones en la producción de alimentos, bioenergía y compuestos químicos.
FranciaActualidadVinos españoles: Descubre la magia en cada copaSumérgete en el mundo de los vinos españoles y déjate sorprender por su diversidad y calidad. Descubre la pasión y la historia que se esconde detrás de cada botella. Deja que tu paladar viaje a través de las distintas regiones vinícolas de España. ¿Te atreves a explorar y disfrutar de la cultura del vino?
Actualidad¡Albariño al poder!Tim Atkin está de vuelta en Rías Baixas, y no solo para tomarse selfies. Este crítico de vinos ha probado 140 marcas de albariño y está convencido de que es la mejor uva blanca de España. La DO Rías Baixas está en su mejor momento, con un futuro brillante y una imagen premium que conquista hasta al más escéptico. ¡Y no olvidemos que la añada 2025 ha sido calificada como "Muy Buena"! Si no te importa perderte en un mar de vino, este es el momento perfecto para sumergirte en la experiencia.
SiciliaActualidadArranca la vendimia en Sicilia: desafíos y expectativas para el vino italianoLa vendimia italiana de 2026 comienza en Sicilia con incendios y excedentes en el horizonte. Sicilia actúa como termómetro para el resto de Italia. Los incendios y el clima irregular ponen en riesgo la calidad de la uva. La posible sobreproducción de vino presiona los precios y stocks del sector. La incertidumbre comercial y climática marcan el inicio de la campaña vitivinícola en Italia.
Cigales D.O.ActualidadBodegas Protos: Premio Extraordinario Alimentos de España 2026Bodegas Protos recibe reconocimiento por su trayectoria desde 1927 en vinos de Ribera del Duero, Rueda y Cigales. Premio destaca su compromiso con la calidad, innovación y proyección internacional. Protos, marca de excelencia, se prepara para su centenario en 2027. Descubre la historia de una bodega emblemática del vino español.
WashingtonActualidadCanadá advierte a Estados Unidos sobre posibles represalias por arancelesCanadá advierte a Estados Unidos sobre posibles represalias por aranceles del 50% que afectarían al licor. La tensión comercial entre ambos países amenaza el comercio de bebidas alcohólicas. La inclusión del licor en los productos afectados podría encarecer el comercio de vinos, cervezas y destilados. La fecha límite para evitar una escalada comercial es el 19 de agosto. La incertidumbre en el mercado podría alterar precios y flujos comerciales.
ActualidadChapel Down: El Gigante del Vino BritánicoChapel Down, el mayor productor de vino del Reino Unido, aumenta sus ingresos un 19% en el mercado británico. Espumosos premium, alianzas con marcas reconocidas y crecimiento internacional destacan en su estrategia. ¡Descubre cómo el vino inglés se abre paso en el mundo del vino!
EspañaActualidadDescorche oficial: una nueva era para los sacadores de corcho en EspañaEl SEPE aprueba formación oficial para sacadores de corcho en España, incorporando dos programas específicos. La medida busca profesionalizar la actividad, facilitar el relevo generacional y preservar el conocimiento técnico. La formación incluye técnicas de descorche, prevención de riesgos laborales y preparación para pruebas de acreditación europea.
EspañaActualidadDescubre cómo la generación Z está cambiando el mundo del vino en EspañaPernod Ricard España y ESIC University colaboran en un programa donde estudiantes universitarios aportan su visión sobre consumo y marcas. La generación Z marca tendencias en ocio y disfrute, influyendo en decisiones de negocio y marketing. La iniciativa busca acercar a los jóvenes al mercado y entender cómo se relacionan con las marcas, promoviendo la participación activa en la conversación sobre vinos.
Estados UnidosActualidadDescubre cómo mejorar la apreciación de los vinos españolesLos NaDES multiplican la extracción de compuestos valiosos de la vid. Los estilbenos presentes en subproductos de la vid son de interés por sus propiedades antioxidantes. Los NaDES son una alternativa verde para extraer estilbenos de subproductos de la vid. El estudio se centra en materiales procedentes de la vid y su posible aplicación en sectores como la cosmética y los alimentos funcionales.
ActualidadDescubre el fascinante mundo de los vinos españolesUn equipo de investigación ha desarrollado un método para estimar con más rapidez el grado de polimerización de los compuestos fenólicos en el vino tinto, una medida ligada a propiedades como la astringencia y la estabilidad del color. La técnica puede agilizar el control de astringencia, color y envejecimiento en bodegas y laboratorios. Los autores plantean una combinación de anisotropía de fluorescencia y análisis factorial paralelo, conocido como PARAFAC, para calcular ese grado de polimerización sin recurrir a separación cromatográfica. La propuesta busca acortar tiempos frente a los procedimientos habituales, que suelen exigir una preparación compleja de las muestras. Los investigadores recuerdan que estos compuestos afectan a la astringencia y también a la estabilidad del color, dos variables muy observadas tanto en elaboración como en crianza.