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Un estudio compara la pervaporación en laboratorio y planta piloto en aguardiente de uva Cabernet Sauvignon, concluyendo que conserva mejor compuestos volátiles deseables y mejora la percepción sensorial. La tecnología de membranas permite retirar selectivamente compuestos volátiles de bebidas alcohólicas, influenciando el perfil aromático y la calidad del destilado. Los resultados muestran una mayor intensidad aromática y aceptación en muestras tratadas en planta piloto, destacando la importancia de escalar tecnologías para obtener destilados de mayor calidad.
Descubre cómo dos proteínas protegen a la vid del frío, mejorando su tolerancia y productividad. Conocer estos procesos puede ayudar a obtener variedades más resistentes a heladas. Un estudio en China identifica a VpCDPK13 y VpCAMTA3 como protagonistas en la respuesta de la planta ante bajas temperaturas. Aprende cómo estas proteínas actúan juntas para proteger la vid y mejorar su rendimiento en condiciones de frío. ¡No te pierdas este fascinante descubrimiento en el mundo del vino!
La bodega Barbadillo está en plena transformación, modernizando su planta de embotellado en Sanlúcar para conquistar el mundo. Con una inversión que busca innovar y diversificar, esta histórica bodega se adapta a las exigencias del mercado internacional. La nueva línea de embotellado promete ser más rápida y eficiente, sin sacrificar la calidad del vino. Además, la sostenibilidad se convierte en un pilar fundamental de su nueva estrategia. ¡Prepárate para ver a Barbadillo brillar en el escenario global!