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GaliciaPepe Solla en El Señor Martín: Hermanos Del MarEl reconocido chef gallego Pepe Solla se une al restaurante madrileño El Señor Martín para celebrar la IV edición de Hermanos Del Mar, un encuentro dedicado a los pescados y su cultura. Disfruta de un exclusivo menú diseñado por Solla con piezas únicas seleccionadas por Roberto Rodríguez de Artesáns da Pesca. No te pierdas esta oportunidad de degustar lo mejor del mar con un toque de rock and roll. Reserva tu mesa por 190€.
GaliciaReal Conservera Española brilla en el ranking mundial de conservas de mar de prestigioReal Conservera Española ha alcanzado la cima en el ranking "World's 101 Best Canned Products from The Sea", consolidando su posición como referente en la industria de las conservas premium. Sus productos del mar enlatados han sido reconocidos por su calidad y sabor en una competición evaluada por expertos gastrónomos. La compañía, que mantiene la tradición culinaria gallega, se posiciona como un referente en el mercado de conservas delicatessen y posiciona a Galicia en el primer nivel del sector conservero mundial.
Ribeiro D.O.José Pariente adquiere la bodega A Vilerma en la DO RibeiroJosé Pariente, conocida firma de Rueda, compra la veterana bodega A Vilerma en la DO Ribeiro, fundada por Arsenio Paz. Los hermanos Prieto Pariente, al frente de José Pariente, pretenden dar continuidad al proyecto histórico de Vilerma y explorar las variedades tradicionales de la región. La intención es mantener los vinos existentes y profundizar en el conocimiento del viñedo y su elaboración.
Cénit Field Blend Tradición 2022: Diversidad en forma líquidaUn clarete que defiende la diversidad en el viñedo y la mezcla de variedades como un patrimonio interesante contra la homogeneidad vinícola. Forma parte de la colección Field Blend de Viñas del Cénit, que busca elaborar vinos con todo lo que hay en un viñedo concreto. Este clarete encaja en el estilo de vinos "ready to drink" y habla más del sitio que de las variedades. Aromas de violetas y flores silvestres, hierbas aromáticas y frutas del bosque, fluido y apetecible en boca.
Confesiones fast goodDescubre las confesiones del joven cocinero Cristóbal Muñoz de Ambivium, un templo del vino y el maridaje en Peñafiel, Valladolid.
Vinos en plena reserva de la biosferaDescubre los mejores vinos de Sierra de Salamanca que están revolucionando el panorama vitivinícola. Jóvenes enólogos y bodegueros están demostrando la identidad y singularidad de esta zona. Conoce los vinos El Amante, Ciclón, La Zorra Ituero, Calixto Nieto, Cámbrico Rufete El Pocito y Dominio de la Sierra Dominium. ¡No te los pierdas!
Toro D.O.Sobremesa para Bodegas Fariña Fariña: el primero de ToroDescubre la historia de Bodegas Fariña, una familia apasionada por el vino y orgullosa de sus raíces. Conoce su vino Primero, fresco y frutal, que ha obtenido numerosos premios. Aprende sobre la fiesta del primer vino del año y cómo puedes participar en ella. Explora la oferta enoturística de la bodega y descubre su museo único.
El vino de la semana: O Luar do Sil Tostado de Seadur 2021Descubre el Tostado de Seadur, el vino dulce más antiguo de España, elaborado en el pequeño pueblo vitícola de Seadur. Solo 463 botellas de este líquido denso y dorado han sido producidas, con notas de miel, fruta madura y membrillo. Acompaña tu roscón de Reyes con este vino único, si logras encontrar una de las escasas botellas disponibles.
Cava D.O.Manjar de Reyes: Canelones para estrenar el año 2024Álvaro Fernández Prieto propone la versión del cocinero Andrea Tumbarello de los canelones, "Rossini", un plato delicioso y confortable para los primeros días del año. El último vino del año es un espumoso español, un cava que reúne en el sorbo placer, frescura, finura y complejidad, con el que se puede celebrar, claro, pero también disfrutar de una velada entera de burbujas, sea o no despidiendo este año que acaba.
Castilla y LeónDescubre las alubias de La Bañeza, un tesoro alimentario históricoLas alubias de La Bañeza son un tesoro alimentario histórico en España, con una historia documentada que se remonta al siglo XVI. Estas legumbres se producen bajo la indicación geográfica protegida (IGP) Alubia de La Bañeza-León y pertenecen a variedades locales como riñón menudo, pinta de León, canela y plancheta. A pesar de los desafíos climáticos y las plagas, los agricultores locales mantienen viva esta tradición agrícola y contribuyen al desarrollo rural. Descubre las posibilidades culinarias de estas alubias en ensaladas, cremas, guisos y acompañamientos.
EspañaLa Crema de Orujo Panizo, mejor licor de España 2023 por la AEPEVLa Crema de Orujo Panizo, elaborada en Camarzana de Tera, ha sido galardonada como el mejor licor de España en los Premios AEPEV. Destaca por su suavidad y sus aromas a vainilla, leche condensada y cacao. Otros licores de Panizo también fueron seleccionados como finalistas en la categoría de Licores, Espirituosos de Orujo y Aguardientes.
EspañaEstudio para la sostenibilidad: ¿Puede la luz ultravioleta estimular las defensas de las cepas?Un estudio de Torres y Jean Leon busca demostrar la eficiencia de la tecnología basada en luz ultravioleta-C para proteger a las cepas de los hongos, reduciendo así el uso de fitosanitarios y el impacto ambiental. El proyecto Life is Light, financiado por la Comisión Europea, busca optimizar las fuentes de rayos UV-C y equipar viñedos en Francia, España e Italia con esta tecnología. Torres y Jean Leon están realizando ensayos para ver si el tratamiento es efectivo y puede sustituir a los fungicidas, además de mitigar los efectos de la sequía.
"El jerez ha estado siempre infravalorado, cuando es increíble por su calidad y por la complejidad que tienen no solo los vinos, sino su elaboración""El jerez ha estado siempre infravalorado, cuando es increíble por su calidad y por la complejidad que tienen no solo los vinos, sino su elaboración". Melania Bellesini, sumiller jefe del restaurante The Fat Duck, nos cuenta cómo ha encontrado en los jereces un placer gastronómico que aporta una tercera dimensión a la comida. Además, nos habla de su pasión por los vinos pequeños, sin etiquetas, y de sus últimos descubrimientos en vinos bosnios y georgianos. ¡Descubre más sobre esta fascinante bebida!
Los vinos españoles que necesitas para esta NavidadDescubre los vinos españoles que harán de tu Navidad una experiencia inolvidable. Desde un espumoso cava hasta un tinto con cuerpo, tenemos las recomendaciones perfectas para ti. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una velada llena de sabor y diversión!
Madrid D.O.Tres propuestas que saben a NavidadDescubre tres lugares en Madrid que ofrecen una experiencia culinaria única durante las fiestas navideñas. Desde una auténtica fondue suiza en El Alpino, hasta verduras frescas en El Huerto de Floren Domezain, y pescado fresco en El Señor Martín. ¡No te lo pierdas!
Rías Baixas D.O.Sobremesa para Ar de ArteAr de Arte combina productos gourmet con obras de arte en sus latas de conservas gallegas. Un regalo perfecto para estas Navidades que une gastronomía y arte. Descubre las conservas diseñadas por los artistas Fernando Rei y Lucía Romaní. No te pierdas las navajas con ajo y guindilla en aceite de oliva, capturadas en las Rías Baixas. Regala arte y sabor esta Navidad.
Descubre el Jamón de Teruel, un manjar único y protegidoEl Jamón de Teruel, con Denominación de Origen Protegida (DOP), destaca por su calidad y sabor inigualables gracias al clima frío y seco de la serranía. Su producción está regulada y garantizada desde 1984, convirtiéndose en la primera DOP de jamón en España. Este producto tradicional ha pasado a liderar la economía de la zona y es apreciado por los consumidores. Descubre las características y condiciones que hacen de este jamón un verdadero manjar.
Destapa las legumbresLas legumbres secas son un producto prodigioso: brindan beneficios agrícolas y aporte nutricional, regularidad en sus precios y seguridad alimentaria. La Tapa es la modalidad culinaria más extendida en todas las comunidades del país, la opción gastronómica con mayor identidad de Marca España. Se propone la generación de un producto gastronómico nutritivo y variado, en dosis de degustación, con el carácter y la sensibilidad de la cocina de autor para su consumo intemporal y frecuente en las barras del bar y el aperitivo del restaurante.
Lazos: Celebrando la tradición y el legado familiar en la mesaDescubre cómo las sagas familiares en el mundo del vino honran el legado de sus antepasados, replicando y reinventando recetas y vinos para mantener viva la tradición. Las fechas navideñas son el momento perfecto para reunirse en torno a la mesa, compartir vinos especiales y crear recuerdos duraderos. ¡Brinda por una Navidad llena de lazos familiares y un próspero 2024!
Bierzo D.O.Descubre el vino Sobremesa de la semana: Lagalin 2022En Sobremesa te presentamos Lagalin 2022, un tinto elegante y equilibrado de la región del Bierzo, elaborado con viñas octogenarias de mencía y merenzao. Este vino destaca por su autenticidad y por formar parte de un proyecto innovador de reciclaje de botellas. ¿Te atreves a probarlo?