Noticias de Contraseña
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Bierzo D.O.Lugares olvidados Pago de los Abuelos: la viticultura heroica de Nacho Álvarez en el BierzoPago de los Abuelos es el proyecto personal de Nacho Álvarez que busca dar valor a las viñas viejas del Bierzo y trabaja de forma tradicional y artesanal. El enólogo trabaja en viñedos a altitudes de hasta 700 metros y con inclinaciones de hasta el 51% de pendiente. Su blanco Viñedo Barreiros, fermentado y criado en barrica, es un vino potente y refinado al paso.
Ammos Greek: Un oasis mediterráneo en IbizaDescubre el nuevo restaurante Ammos Greek en Ibiza, un lugar donde podrás disfrutar de la frescura y ligereza de la cocina griega mientras te relajas en la playa. Con una carta variada y platos bien ejecutados, este oasis mediterráneo te transportará a Santorini sin salir de la isla. ¡No te lo pierdas!
ChampagneLaurent-Perrier En busca del champagne perfectoLa mítica casa Laurent-Perrier presenta en Madrid el nuevo ensamblaje de su ya deseadísimo Grand Siècle, en su edición número 26.
La ecuación de la felicidad del primer mundo: ingresos suficientes + aburrimiento/vino = diversiónEl artículo habla sobre cómo el aburrimiento y una economía solvente son los factores clave para convertirse en un amante del vino. Se critica la idea de que los jóvenes se conviertan en consumidores de vino a través de vinos baratos y mezclados con refrescos, y se destaca que la verdadera cantera de los amantes del vino viene de aquellos que tienen presupuesto para disfrutar de vinos de calidad. El autor también menciona que el vino hace la vida mucho más divertida y que, en un país donde socializar es básicamente sentarse a beber y comer, el vino se convierte en una opción natural.
EspañaEl secreto está en la masa Can Pizza triunfa en el III concurso nacional de la mejor pizza de EspañaLa pizzería Can Pizza se lleva el premio en el concurso nacional de la mejor pizza de España con su creación "Pulp Edition". El jurado destacó la ejecución perfecta de cada elemento de la pizza, desde la masa hasta los ingredientes. Además, se premió el mejor maridaje con un vino verdejo de la DO Rueda y se compartió una lista de las mejores 100 pizzas de España.
Madrid D.O.Amaya Cervera, Premio Nacional de Gastronomía 2023Amaya Cervera, una de las voces más autorizadas en el mundo del vino, recibe el máximo galardón del sector gastronómico en España. Su prosa grácil y brillante destaca por divulgar el vino y sus bondades de manera sobria y detallista. El premio reconoce su trayectoria y su contribución a la comunicación gastronómica. ¡Descubre más sobre esta apasionada del vino y su trabajo en el artículo completo!
EspañaEl vegetarianismo y el mundo del vino: una combinación inesperadaDescubre cómo el vegetarianismo ha ganado popularidad en los últimos años y cómo se relaciona con el mundo del vino. Conoce los diferentes tipos de vegetarianos y sus preferencias alimenticias. Aprende sobre la variedad de productos equilibrados que se pueden consumir y cómo evitar caer en los errores de una dieta occidental típica.
¡Sardinas frescas y veraniegas para el paladar! 🐟🌞Descubre por qué las sardinas son el plato estrella del verano. 🌊🍽️
EspañaTalento vinícola: El primer Spanish Wine Master de EspañaAlberto Ruffoni se convierte en el primer Spanish Wine Master de España, ganando un concurso de cata y conocimiento del vino español organizado por Ramón Bilbao. Ruffoni impresionó al jurado con su descripción del tinto prioratino Mas Doix 1902 y su habilidad para identificar vinos a ciegas. El concurso contó con una fase teórica y una cata a ciegas, y el ganador recibirá un premio en metálico de 8000 euros y la oportunidad de elaborar su propio vino en la añada 2023.
Madrid D.O.Abya: el nuevo rumbo gastronómico de Aurelio MoralesEl Palacio de Saldaña en Madrid ha sido renovado y convertido en Abya, un nuevo restaurante que busca revolucionar el barrio de Salamanca. El chef Aurelio Morales ofrece una cocina non-stop con una carta privilegiada de cerca de 500 referencias de vino. El espacio cuenta con una decoración impactante y una coctelería atrevida y exclusiva.
Pepe Vieira y la cocina gallega en ImperfectXs de Cervezas 1906Pepe Vieira, chef gallego, impartió una masterclass en la plataforma divulgativa Imperfectxs de Cervezas 1906, donde explicó los orígenes de la cocina gallega y la importancia de conectar con el territorio y la identidad cultural. Vieira profundizó en su proyecto culinario "A última cociña do mundo", que fusiona tradición y vanguardia, y cuenta con la colaboración del antropólogo Rafael Quintia. La plataforma Imperfectxs busca promover la gastronomía sostenible y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenibles de la ONU.
Madrid D.O.Cata vertical histórica de Monte Nevado para su 125º aniversarioMonte Nevado celebra su 125º aniversario con una cata vertical de jamón de bellota 100% ibérico en Madrid, ofreciendo algunas de sus piezas más preciadas y explicando las variantes que determinan las cualidades organolépticas del producto final. Los expertos de la casa destacan la importancia del clima de cada año en la calidad y cantidad de bellota y hierba disponibles para los cerdos durante la montanera, así como el ejercicio físico y la edad del animal.
La RiojaPromoción para jugar y catar Los “Juegos del Hambre” de Soy SibaritaSoy Sibarita lanza una iniciativa divertida y sugerente para que los consumidores disfruten de sus productos gourmet de una forma diferente. Los compradores reciben instrucciones por correo electrónico para jugar y organizar catas con amigos. La iniciativa busca ofrecer una experiencia entretenida y diferente, que aporte diversión y conocimiento sobre los productos gourmet a los clientes.
¿Son los vinos más caros los mejores?El autor reflexiona sobre la relación entre el precio y la calidad de los vinos, tras asistir a la cita de los primeur 2022 en Burdeos. Aunque reconoce que hay vinos mileuristas que son un invento, también afirma que no todos lo son y que hay una diferencia notable entre los elegidos y el resto. Además, destaca que una referencia de 1000 euros no es diez veces mejor que una de 100, pero sí lo suficiente como para que haya gente dispuesta a pagar la diferencia.
Rías Baixas D.O.Galicia sabe bien: el berberecho perfectoEl fotógrafo Álvaro Fernández Prieto retrata al berberecho de las Rias Baixas, puro sabor marino. Además, se presentan noticias relacionadas con otros mariscos gallegos y una pieza artística en cerámica inspirada en la vendimia.