Noticias de Clásicos
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"El jerez ha estado siempre infravalorado, cuando es increíble por su calidad y por la complejidad que tienen no solo los vinos, sino su elaboración". Melania Bellesini, sumiller jefe del restaurante The Fat Duck, nos cuenta cómo ha encontrado en los jereces un placer gastronómico que aporta una tercera dimensión a la comida. Además, nos habla de su pasión por los vinos pequeños, sin etiquetas, y de sus últimos descubrimientos en vinos bosnios y georgianos. ¡Descubre más sobre esta fascinante bebida!
Descubre tres lugares en Madrid que ofrecen una experiencia culinaria única durante las fiestas navideñas. Desde una auténtica fondue suiza en El Alpino, hasta verduras frescas en El Huerto de Floren Domezain, y pescado fresco en El Señor Martín. ¡No te lo pierdas!
Rioja Wine Academy ha graduado a 39 nuevos embajadores internacionales de Rioja, fortaleciendo la red global de expertos en la cultura del vino. Con más de 182 formadores oficiales en 33 países, la iniciativa busca crear una extensa red global de embajadores de Rioja. El programa formativo es reconocido como uno de los mejores a nivel mundial y ofrece cursos certificados y accesibles a amantes del vino y profesionales del sector.
Las legumbres secas son un producto prodigioso: brindan beneficios agrícolas y aporte nutricional, regularidad en sus precios y seguridad alimentaria. La Tapa es la modalidad culinaria más extendida en todas las comunidades del país, la opción gastronómica con mayor identidad de Marca España. Se propone la generación de un producto gastronómico nutritivo y variado, en dosis de degustación, con el carácter y la sensibilidad de la cocina de autor para su consumo intemporal y frecuente en las barras del bar y el aperitivo del restaurante.
El maridaje con vino es tan importante como el valor de una botella, aquí tienes algunas opciones para triunfar. El maridaje con confituras Helios es un buen ejemplo de cómo acompañar con éxito una copa de vino. El foie y el queso son dos opciones deliciosas para maridar con vino. Además, también puedes optar por opciones dulces como la tarta de queso o la compota de manzana.
La Rioja Alta es uno de los mayores exponentes del clasicismo riojano, con una historia que se remonta a 1890. Su filosofía se traduce en vinos con más fruta, frescos y con más color, pero manteniendo la complejidad y redondez clásicas. La bodega ha reforzado su apuesta por la tierra, con viñedos propios y enfoque en viñas de más de cincuenta años.
El artículo presenta una entrevista con Néstor Luján, un periodista y escritor español conocido por su pasión por la gastronomía. Luján habla sobre la transición gastronómica en España en los años 90, critica la influencia de la nouvelle cuisine y destaca la importancia de la cocina tradicional. También menciona la cocina andaluza y balear, y menciona a Paul Bocusse y Raymond Oliver como ejemplos de chefs que aprecian la cocina tradicional. El artículo no hace referencia a un evento específico.
El vino Cruor 2019 de Casa Gran del Siurana encapsula la esencia y riqueza del Priorat con matices refinados. La bodega Casa Gran del Siurana ha presentado su más reciente creación: el Cruor 2019, un vino que captura de manera magistral la esencia y riqueza enológica del Priorat. Además, esta nueva añada de Cruor viene acompañada de un rediseño de etiqueta que abraza un estilo más contemporáneo. Cruor se elabora de manera exclusiva con uvas provenientes de Finca La Fredat, un viñedo distribuido en terrazas de diferentes alturas y orientaciones. El perfil sensorial del Cruor se forja a través de una cuidadosa combinación de uvas, destacando principalmente la garnacha y la cariñena, aunque su proporción puede variar de añada en añada. El resultado es el Cruor 2019, un vino que se presenta con una estructura refinada y persistente, ofreciendo una experiencia de degustación sensorial que perdura en el paladar y en la memoria.
Residence Wines se ha asociado con Bodegas Villota para crear un vino de la cosecha 2020 que será enviado a los socios del club. Además, cada año invitarán a un elaborador internacional para que haga su propia interpretación de Rioja, comenzando con Bodega Ribera del Cuarzo de Argentina. Felipe Menéndez y su enólogo Nesti Bajda están experimentando con la viticultura y enología argentina en Rioja. En 2024, se espera que otro elaborador de renombre internacional se una al proyecto.
Bodegas Alvear inicia una nueva etapa bajo la dirección de Luis Giménez Alvear, enfocándose en el enoturismo, la expansión en mercados emergentes y el desarrollo de nuevas variedades. La bodega, la segunda más antigua de España, busca potenciar el turismo y atraer a un mayor número de clientes con vinos clásicos y nuevas variedades. Además, se han implementado cambios organizativos en el equipo directivo.
Luis Giménez Alvear se convierte en el nuevo Director General de Bodegas Alvear, marcando el inicio de una nueva era que combina tradición e innovación. La bodega más antigua de Andalucía se prepara para su tricentenario y busca diversificar su negocio a través del enoturismo y la expansión a nuevos mercados, como el asiático. Además, se destacan los logros de Fernando Giménez Alvear y la adquisición de Bodega Palacio Quemado en Alange, Badajoz.
Una guía práctica para disfrutar de los vinos de Jerez, desde la amplia gama de tipos y maridajes excepcionales hasta el arte de la crianza y la temperatura adecuada de servicio. También se menciona la campaña de promoción europea de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez.