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La Asociación de Elaboradores de Cava se reúne para trazar un plan estratégico que impulse la sostenibilidad y la proyección internacional del cava. Con un enfoque en la calidad y la innovación, se busca recuperar el aprecio por esta bebida en su tierra natal. El diálogo y el consenso son clave para construir un futuro más competitivo y cohesionado. ¡El cava no solo es burbujeante, también es el futuro en la mesa! No te pierdas cómo se están preparando para brillar en el mercado global.
La Comunidad de Madrid ha hecho un hallazgo increíble al redescubrir la variedad de uva Hebén, una joya olvidada que podría revitalizar la viticultura local. Con un perfil dulce y aromático, esta uva tiene raíces históricas que se remontan a la época musulmana. Su inclusión en la D.O. Vinos de Madrid podría abrir un abanico de nuevas posibilidades para los amantes del vino. Este descubrimiento no solo es un triunfo agrícola, sino una oportunidad para redescubrir la rica herencia vinícola de la región. ¡Prepárate para brindar por la historia y la innovación en cada copa!
Descubre la historia de Andoni Luis Aduriz, un cocinero controvertido que divide opiniones en el mundo gastronómico. Conoce sus reflexiones sobre la cocina como emoción y placer, su admiración por Michel Bras y su enfoque en el disfrute del comensal. ¿Genialidad incomprendida o filosofía culinaria enredada? ¡Descúbrelo!