Cabernet Sauvignon
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ChampagneActualidadEl cambio climático y su impacto en los viñedos francesesEl cambio climático está empujando a viticultores franceses a abandonar sus viñedos en el sur y trasladarse a regiones más viables en el norte. Casos como el de Lucile Fouet en Berrie muestran la dimensión económica y social de este fenómeno. Otros productores como Angela Weidner y Maxime Aerts han optado por dejar el Gard y establecerse en los Altos Alpes en busca de estabilidad térmica.
Cariñena D.O.Actualidad¡Vendimia récord en Cariñena!La D.O. Cariñena inicia su vendimia más temprana con una estimación de entre 55 y 60 millones de kilos de uva, prometiendo una cosecha de calidad alta. La recogida mecánica se impone en el 75% de la superficie, y se espera una cosecha de calidad alta tras un verano extremo. La añada de 2025 fue calificada como Excelente, ¡no te pierdas los detalles de esta vendimia récord!
ActualidadMejora del aroma en aguardiente de uva con pervaporación en planta pilotoUn estudio compara la pervaporación en laboratorio y planta piloto en aguardiente de uva Cabernet Sauvignon, concluyendo que conserva mejor compuestos volátiles deseables y mejora la percepción sensorial. La tecnología de membranas permite retirar selectivamente compuestos volátiles de bebidas alcohólicas, influenciando el perfil aromático y la calidad del destilado. Los resultados muestran una mayor intensidad aromática y aceptación en muestras tratadas en planta piloto, destacando la importancia de escalar tecnologías para obtener destilados de mayor calidad.
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ActualidadDescubre la nueva lectura de Chardonnay, Pinot Noir y Cabernet SauvignonRevisa ideas sobre vinos clásicos en tres fechas de agosto. ¿Puede un Chardonnay conservar su identidad sin alcohol? ¿El Pinot Noir puede ser la puerta de entrada a los tintos? ¿El Cabernet Sauvignon puede ser elegante y equilibrado? Nieto Senetiner propone una reflexión sobre estas variedades clásicas. ¡No te pierdas la oportunidad de replantear tus conceptos sobre vinos reconocidos!
La Mancha D.O.ActualidadLa familia Farella vende su viñedo en Napa ValleyLa familia Farella vende su histórico viñedo de Napa Valley a Realm Cellars en una operación cerrada. Tom Farella mantendrá la marca familiar y seguirá elaborando vino en la finca como arrendatario. La venta pone fin a un proceso ligado al relevo generacional dentro de la familia. La marca Farella produce unas 1.000 cajas al año de Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Tom Farella redactó la petición para crear la denominación AVA de Coombsville.
ActualidadNeil Utley compra Château Vignelaure y abre una nueva etapa en ProvenzaEmpresario británico adquiere Château Vignelaure en Provenza, histórica finca vinícola con planes de modernización. La propiedad mantendrá su estilo tradicional en tintos y rosados. La inversión extranjera podría impulsar la renovación técnica y comercial en la región. ¡Descubre cómo el rosado marca la pauta en el mercado y qué cambios se avecinan en esta emblemática finca!