El Salón de Variedades Rescatadas reunió en Madrid a diez bodegas que recuperan uvas autóctonas olvidadas o en riesgo de desaparecer. Albillo mayor, gual, hondarrabi beltza y otras variedades muestran la enorme diversidad del viñedo español. Cada uva aporta una expresión distinta de su territorio, desde el carácter atlántico de Tenerife hasta las raíces aragonesas de la parraleta. La recuperación de estas variedades conserva patrimonio y abre la puerta a vinos con sabores y personalidades poco habituales.
Uvas que vuelven a contar su historia
Opinión
Las uvas olvidadas vuelven con más personalidad que ese amigo que siempre dice que «él ya lo sabía».