El oscurecimiento del raquis en la uva de mesa: un desafío poscosecha

El pardeamiento del raquis de la uva de mesa afecta su vida comercial y frescura, influyendo en la percepción de calidad del producto. Descubre cómo el estrés oxidativo, las infecciones microbianas y otros factores aceleran el envejecimiento del racimo. Conoce las vías de control y conservación que se utilizan para mantener la apariencia y calidad de la uva. La importancia del raquis verde en la compra de uva fresca y cómo su estado condiciona la percepción del producto. Aprende sobre los mecanismos que intervienen en el cambio de color del raquis y cómo afecta a la vida útil y comercialización de la uva de mesa.