La ciencia ha dado un paso adelante al identificar genes que podrían ayudar a las uvas a lidiar con el humo. Este descubrimiento podría ser la clave para mantener la calidad del vino tras incendios forestales. Se centra en cómo los cultivares Shiraz y Cabernet Sauvignon responden a la exposición al humo. Entender estos mecanismos podría ser un salvavidas para las bodegas y su valor. ¡El vino no debería saber a barbacoa, ¿verdad?!
¡El humo no arruina la fiesta del vino!
Opinión
Al final del día, lo que realmente importa es que el vino siga siendo delicioso, sin importar si tiene un toque de humo o no.