Jordi Martínez i Llordella ganó el Sparkling Wine Master 2026, una competición que reunió a 51 profesionales en Valencia. Las pruebas combinaron cata a ciegas, armonías gastronómicas y servicio, con espumosos como Martín Códax y Mestres entre las referencias evaluadas. El certamen muestra cómo el conocimiento y el buen servicio pueden hacer que cada copa cuente más, sin convertir el vino en un examen. También pone el foco en la diversidad de los espumosos y en el papel de Valencia como destino gastronómico y enoturístico.
El espumoso se viste de campeón
Opinión
Una competición con cata a ciegas y sabrage: al menos aquí abrir la botella con espectáculo cuenta como habilidad profesional.