Tecnovino
Lanzarote hace historia con su vendimia de invierno, repite tras la primera realizada el año pasado con la malvasía volcánica. El Grifo está llevando a cabo en la isla de Lanzarote una gesta vitivinícola al poner en marcha una vendimia de invierno. En este pionero proceso, la uva malvasía volcánica maduró durante el invierno y fue cosechada el 6 de abril de 2022, marcando un hito en la lucha contra el cambio climático y en la búsqueda de prácticas vitivinícolas sostenibles. El vino resultante de la vendimia de invierno 2023 es amarillo pajizo, con un aroma donde domina el carácter varietal de la malvasía volcánica, que despliega notas de rosa, azahar, corteza de naranja, guayaba y sutiles toques de cereza y guinda derivados de la fermentación intracelular. Este vino blanco poderoso no solo es un logro en términos de sostenibilidad y adaptación al clima de Lanzarote, sino que también es una expresión única del territorio y la cultura de la isla.