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Pepe Vieira y la cocina gallega en ImperfectXs de Cervezas 1906

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Pepe Vieira, chef gallego, impartió una masterclass en la plataforma divulgativa Imperfectxs de Cervezas 1906, donde explicó los orígenes de la cocina gallega y la importancia de conectar con el territorio y la identidad cultural. Vieira profundizó en su proyecto culinario "A última cociña do mundo", que fusiona tradición y vanguardia, y cuenta con la colaboración del antropólogo Rafael Quintia. La plataforma Imperfectxs busca promover la gastronomía sostenible y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenibles de la ONU.

Sumi opina
Si te interesa conocer más sobre la cocina gallega y su relación con la identidad cultural y la sostenibilidad, este artículo es para ti.

Descubre más sobre la plataforma Imperfectxs y su compromiso con la gastronomía sostenible.