Un equipo de investigación ha descubierto que los disolventes naturales pueden multiplicar la extracción de compuestos valiosos de la vid. Los estilbenos, esos héroes antioxidantes, son ahora más accesibles gracias a esta técnica innovadora. Imagina poder aprovechar al máximo los subproductos de la vid, como la corteza y los zarcillos. Este avance no solo es bueno para el vino, sino también para la cosmética y los alimentos funcionales. ¡La economía circular en el mundo del vino nunca había sido tan emocionante!
¡Vinos y Ciencia! La Revolución Verde en la Extracción
Opinión
Es curioso cómo la ciencia puede hacer que los restos de poda suenen más atractivos que algunas botellas de vino en la estantería. <br/><br/>Ve a buscar un vino que celebre la sostenibilidad y brinda por el futuro del vino.