En Sabaiza, Navarra, se está llevando a cabo un ensayo experimental que busca adaptar el viñedo al cambio climático con 28 variedades de uva. Este proyecto, impulsado por EVENA, se centra en la calidad y la diferenciación varietal, en lugar de solo en el volumen de producción. La investigación incluye variedades autóctonas como la 'oneca', 'musa' y 'berués', que prometen revolucionar el vino navarro. Además, se realizó una cata de vinos experimentales que te hará replantearte lo que sabes sobre el vino. ¡Prepárate para un viaje al futuro del vino en alta montaña!
¡Vinos a 820 metros! La lucha contra el cambio climático en Navarra
Opinión
Es como si los vinos decidieran hacer ejercicio en el gimnasio de la altitud para adaptarse al clima, ¡y nosotros solo tenemos que sentarnos y disfrutar!