Investigación destaca el uso innovador de pulsos eléctricos para convertir residuos de la producción de vino en productos valiosos. Propuesta de 'residuo cero' para maximizar la utilización de coproductos y reducir el impacto ambiental. Tecnología de pulsos eléctricos permite la conversión de biorresiduos en productos de alto valor con aplicaciones en industrias alimentaria y farmacéutica. Estudio resalta la importancia de gestionar los subproductos de la producción de vino y transformarlos en recursos valiosos para una producción más sostenible y eficiente.
Tecnología de pulsos eléctricos en la vinificación: un enfoque sostenible para los residuos del vino
