¿Menos sulfuroso, más sabor?

Un grupo de investigadores ha explorado cómo el azafrán, el mastique y el té de montaña pueden ayudar a los vinos blancos a mantener su calidad sin tanto dióxido de azufre. Este estudio se centra en la variedad Debina, un vino blanco griego que podría beneficiarse de estas infusiones. La idea es que estos ingredientes no solo preserven el vino, sino que también le den un toque aromático interesante. Aunque los resultados son preliminares, el potencial de innovación en el sector es emocionante. ¡Imagina un vino blanco que no solo sabe bien, sino que también es más natural!