¡Menos químicos, más vino!

La bioprotección antes de fermentar puede ser la clave para reducir residuos químicos en el mosto de uva. Un estudio reciente muestra que esta técnica puede eliminar hasta un 80% de cobre sin alterar la composición del mosto. Los investigadores sugieren que este método no solo mejora la calidad del vino, sino que también responde a las exigencias ambientales. ¡Imagínate un vino más puro y seguro! La bioprotección podría ser el héroe que la viticultura necesita.