El proyecto LowpHWine busca combatir los cambios en la acidez de los vinos españoles causados por el cambio climático mediante soluciones científicas y tecnológicas. Han creado levaduras acidificantes y están estudiando los efectos del suelo y la vid en la composición ácida de los vinos. Participan marcas como Pago de Carraovejas, Roda y Barbadillo, y se desarrollará hasta agosto de 2024.
LowpHWine: soluciones científico-tecnológicas para regular el pH de los vinos españoles
