Las Jornadas de Doctorado de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias reunieron investigaciones sobre vino, sostenibilidad y territorio. El reconocimiento fue para un estudio sobre las dimensiones volcánica, mineral y de reducción de los vinos de Listán Negro. Otras ponencias exploraron cómo se describe el carácter volcánico y cómo lo perciben quienes prueban estos vinos. También se abordaron la viticultura tradicional de La Geria y la Malvasía de Sitges como parte de la identidad y el desarrollo enoturístico.
Listán Negro bajo la lupa volcánica
Opinión
Hasta un posible defecto puede acabar convertido en personalidad: el vino también sabe reinventarse mejor que muchos humanos.