Quique Dacosta ha sido nombrado embajador del Cava de Requena para dar a conocer su personalidad y su potencial gastronómico. La alianza se celebró con un menú creado para armonizar con siete cavas de bodegas asociadas, entre ellos Aula Brut Nature Reserva, de Coviñas. La propuesta muestra cómo la frescura, la acidez y los distintos estilos de crianza pueden acompañar sabores muy diversos. Coviñas elabora desde cavas jóvenes de macabeo hasta reservas de chardonnay y rosados de garnacha, además de sus emblemáticos Enterizo.
Las burbujas de Requena conquistan la alta cocina
Opinión
Que las burbujas también se lleven bien con la alta cocina es una buena noticia: ya no hace falta esperar a las campanadas para abrir una botella.