La viticultura sostenible: más que palabras

"La transición hacia lo ecológico no es una opción, sino un camino que debemos emprender entre todos", afirma Antonio Cañas Rojo, ingeniero industrial riojano. Juan Carlos Sancha, doctor en Viticultura y Enología, advierte del riesgo de "prostitución" del término sostenibilidad. Descubre cómo la viticultura sostenible se está convirtiendo en una estrategia de innovación y protección frente al cambio climático en el mundo del vino.