Enoforum Web 2026 reunió a más de 2.300 asistentes conectados desde 80 países y superó los 3.000 inscritos. Durante tres jornadas, investigadores y profesionales abordaron temas como los vinos sin alcohol, la reducción de sulfitos y la estabilidad del vino. El programa combinó investigación científica con soluciones prácticas para bodegas y viñedos. Las grabaciones completas están disponibles en inglés y tienen un precio especial hasta el 6 de noviembre.
La ciencia del vino, en directo
Opinión
La ciencia del vino tiene su encanto, aunque entre quercetina y oxígeno quizá haga falta una copa para que la conversación arranque.