Una bodega experimental está utilizando gemelos digitales para elaborar vinos más sostenibles, con menor graduación alcohólica y perfiles aromáticos ricos. Esta tecnología permite simular y predecir el proceso de fermentación vínica, facilitando la toma de decisiones de los enólogos. Además, se espera reducir el consumo energético de las bodegas en los procesos de fermentación alcohólica de los vinos.
Gemelos digitales: la revolución tecnológica en el mundo del vino
Opinión
Porque a todos nos interesa un vino más sostenible y con menos alcohol, ¿verdad?