El sector del vino se reúne en Valladolid para discutir sobre innovación y sostenibilidad, destacando la importancia de la digitalización y la colaboración. Proyectos como "VitisClimadapt" y UBAVIDA buscan mejorar la adaptación al cambio climático y reducir el contenido alcohólico de los vinos. La tecnología en frío y la aplicación de la Inteligencia Artificial son clave para producir vinos innovadores y sostenibles.
El futuro del vino: innovación y sostenibilidad en debate
Opinión
Lo importante en el vino no es solo beberlo, ¡sino entender todo el trabajo y la innovación detrás de cada botella!