Descubre el potencial de las levaduras en los vinos chinos

Un estudio revela la diversidad fúngica en uvas de Turpan, China, con cepas de interés industrial. Las levaduras podrían tener aplicaciones en fermentación y biotecnología. Conoce cómo estas cepas podrían influir en el proceso de fermentación y en el perfil final del vino. La investigación destaca la importancia de conocer la microbiota local para mejorar la calidad del producto. ¿Te atreves a explorar el mundo de las levaduras en el vino?