Descubre el impacto de la fermentación microbiana en la producción de vinos y alimentos

Lincoln University explora la fermentación microbiana y su aplicación en sistemas productivos ligados a alimentos, bebidas y agricultura. La sesión destaca cómo estos procesos pueden reducir residuos, mejorar la eficiencia en el uso de recursos y crear productos de mayor valor en una bioeconomía circular. La colaboración entre investigadores, empresas y entidades maoríes es clave para convertir el conocimiento en soluciones aplicadas.