La radiación UV-B modifica el aroma de la uva a lo largo de su desarrollo, influyendo en la acumulación de compuestos aromáticos y calidad del fruto. La exposición a UV-B altera la acumulación de compuestos clave del aroma, con efectos en el perfil sensorial del fruto. Este estudio ofrece una base científica para entender cómo se forma el aroma en la uva y cómo intervenir antes de la vendimia.
¡Descubre cómo la radiación UV-B cambia el aroma de la uva!
Opinión
Un aficionado al vino seguro que le interesa saber cómo la radiación UV-B puede influir en el aroma de la uva. ¡Todo un mundo de posibilidades sensoriales por descubrir!