¡Borgoña se calienta y las uvas no pueden esperar!

El clima está cambiando y las vendimias en Borgoña se están adelantando más que tus amigos en una carrera por el brunch. Un estudio de siete siglos revela que lo excepcional se ha convertido en la norma, y eso afecta a la viticultura. Las temperaturas extremas están alterando la forma en que se produce el vino, y no es solo un tema de moda. Si pensabas que la historia del vino era aburrida, este análisis te hará reconsiderar tu opinión.