Vinetur
La vendimia en la DO Binissalem ha sido reconocida como una de las más veloces registradas en la historia de la comarca. Las condiciones climáticas favorables y la resistencia de las variedades locales han contribuido a una cosecha de gran calidad. Se destaca el incremento en la producción de variedades tintas como Manto negro y Callet, mientras que Chardonnay y Moscatel han experimentado una reducción. La DO Binissalem está trabajando en incluir nuevas variedades locales minoritarias para potenciar la calidad y singularidad de sus vinos.