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La huella digital de los vinos y la identificación de fraudes

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La Estación Enológica de Haro ha presentado resultados que avalan la resonancia magnética nuclear en la protección frente a fraudes y sabotajes y la trazabilidad en las compras de vino. El equipo Wine-Profiling permite obtener la 'huella dactilar' de un vino, adaptando el análisis a las necesidades específicas. La Estación Enológica de Haro es el único laboratorio español que posee hasta la fecha esta tecnología que permite la verificación de consistencia de los vinos con los modelos de origen y/o variedad. La técnica de la resonancia magnética nuclear de protón del vino para obtener la 'huella dactilar' del vino es también muy sensible y robusta para asegurar la trazabilidad en las transacciones de vino a granel.

Sumi opina
¿Te imaginas poder saber si el vino que compras es auténtico o no? ¡La tecnología lo hace posible!

Si eres un amante del vino, no te pierdas este artículo y descubre cómo la tecnología puede ayudarte a protegerte de fraudes y sabotajes en el vino.